http://8004.teacup.com/rojiina/bbs? コーヒーなんでも質問箱！！コーヒーのことならなんでも書きこんでください。店主がお答えします。 ja 2007-04-18T16:36:12+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/92 お返事ありがとうございます。 また豆のことやコーヒーの入れ方で質問があればお願いいたします。 いろいろ検討した結果、たぶんシロップが悪いみたいで、違うメーカーのものを試してみます。また結果がわかれば報告しますね。 親切に答えてくださってありがとうございます。 パンダ 2007-04-18T16:36:12+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/91 　パンダさん　　こんにちは。　はじめまして。（＾＾） 楽しそうですね。店主も作ってみたくなります。ただ、店主は家庭や職場で飲むコーヒーと日本のコーヒー文化のペーパードリップを念頭において、焙煎し豆を販売している豆屋なんです。 エスプレッソカフェのバリスタとは違いますので、そちらのことはまったくの無知なんです。逆にパンダさんに教えてもらって楽しみたいくらいです。わかったら、作り方教えてください。そのかわりに、美味しい豆選びとかペーパードリップの淹れ方なら任せてください。 ごめんなさいね。パンダさん。 店主 2007-04-12T17:15:20+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/90 はじめまして。こんにちは。 アレンジエスプレッソ、ストロベリーラッテに挑戦しているのですが、ミルクにストロベリーフレーバーシロップを入れたとたん、きれいな層にはならず、イチゴとミルクが分離したようなモロモロが浮いてくるのですが、本でよく見るきれいな混ざり方をさせるにはどうしたらよいのでしょうか？ パンダ 2007-04-11T16:04:50+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/89   kurara さん　　　こんばんは。 　クライスエクスプレス　のご質問ですが、 申し訳ございません。インスタントのことは判りません。 クライスエクスプレスの本来の味？　店主は、経験ないんですよ。 なぜなら、同じコーヒーでも店主の扱っているコーヒーハ、まったく別物だからです。 ただ、インスタントコーヒーも一昔前に比べたら美味しくなっているようですし、ネスレのインスタントに対する姿勢を見ていると関心させられることも多いです。 インスタントとスーパーや百貨店などのシギュラーコーヒーと豆屋… 店主 2007-01-22T20:37:33+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/88 クライスのインスタントコーヒーについて質問します。（≧∇≦)ノ クライスエクスプレスについてなのですが、 コーヒー独特の香りと苦味がなく、飲むとぬかのような味が するのですが、クライスエクスプレス本来の味ってこういう味なんでしょうか…？ ｋｕｒａｒａ 2007-01-21T01:00:54+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/87 ありがとうございますー！！ようやくわかりました！すごく長い間疑問だったんです。本当に何度も答えて下さってありがとうございました。感謝です。さっそくエスプレッソマシーンを選びたいと思います！ エンドウ 2006-03-22T22:09:52+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/86 　　エンドウさん　　　　こんばんは。 　そうですか。これは想像になりますが、 ドリップでも濃度をつけたり、薄めに淹れたりできますね。 これと同じに、エスプレッソでシングルで抽出量を少なくして 濃度をつけることはできます。また、シングルの粉量で抽出量を ダブルの量をとれば薄く、もしくは普通？の濃度には抽出できます。 多分、このようなことをエンドウさんは言っているのだと思います。 エスプレッソでも粉の焙煎度合いや細かさでも違ったコーヒーに 抽出することは可能です。そこのお店は、エスプ… 店主 2006-03-21T19:57:46+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/85 ご返答ありがとうございました。エスプレッソというと普通のコーヒーよりも濃厚な感じがするのですが、エスプレッソマシーンを使って、普通のコーヒー程度の濃さにいれることはできるのでしょうか。あきらかにドリップでいれたものではないブレンドコーヒーをカフェで飲んだことがあるのですが、そこのカフェではブレンドとは別にエスプレッソというメニューがありました。 エンドウ 2006-03-21T15:41:10+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/84 　　エンドウさん　　　はじめまして。 　一昔前に、“泡立ちコーヒー”と言うメニューが何処かにあった ような気がします。（＾＾；　エスプレッソマシーンを使って淹れて いたように思います。エスプレッソと言うのは、抽出器具がエスプレッソ マシーンで淹れるからエスプレッソです。ブレンドコーヒーでもストレート コーヒーでもマシーンを使えばエスプレッソになり泡は乗ります。 ブレンドだからとか言うのではなくて抽出の方法なのですね。 本当は、エスプレッソに使用する豆は、深煎り系のものなのですが 最… 店主 2006-03-20T22:44:43+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/83 　はじめまして。 　どうしてもはっきりと分からない事があり、質問させて下さい。 　泡立ちコーヒーとエスプレッソの違いはなんですか？よくお店でエスプレッソではなく、ブレンドコーヒーを頼むと、泡が浮いているものが出てくる事があります。あれが家でも飲みたいのですが、エスプレッソマシーンを買えば、普通のコーヒーで泡立ったものも作れるのでしょうか。お店にあるエスプレッソとブレンドの泡立ったやつの違いがよく分かりません、どうぞ教えてください。 エンドウ 2006-03-19T18:32:35+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/82 　paty1さん　　　こんばんは。　　暑いですね。(^^) 　アイスコーヒーの季節です。家庭やオフィスで簡単に作れて それなりの味が出せて、ある程度作り置きができる方法は、水出し がやはりお勧めです。紙の袋に粉を入れてもいいのですが、ハリオ のポットがいいと思います。粉の調節もしやすいし、手間がかかりません。 出来上がりも紙くさい感じがなくていいです。普通のポツトと比べても 価格は同じようなものですから。 豆屋がこんなこと言ったら変ですがハーブやお茶を水出しにしても簡単に 使えそうです。よく洗… 店主 2005-06-24T19:25:47+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/81 こんにちは！今ハリオの水出しコーヒーポットを購入しようか迷ってます。 前の発言を読んでいると、専用のポットを使わなくても、１００均等で売られてる 麦茶を作るポットに、専用のペーパーにコーヒーを入れて作っても同じ様(専用ポットで作った様に）にできるのですか？ ハリオのメリットはフィルターにすぐに入れられて洗えばいいので簡単で経済的でゴミがでないのと、電子レンジに入れられる事ですよね 今、育児で忙しく、おいしいコーヒーを頂くのが唯一のリラックスタイムと楽しみです。 手間がかからず、できれば安くておいしい… paty1 2005-06-23T08:22:30+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/80 　　いとうさん　　　こんにちは。　 　お答え遅れてすみません。油断して質問箱のチェックを怠っていました(^^ゞ さて、サイホンですが抽出方法としは、浸漬法になります。例えば、ナベに粉 を入れてボイルして濾過したとします。つまり、サイホンと同じ方法だと言う ことです。 読んだ感想として、抽出と言う行為の意味が判っていないようです。 何の成分が味を悪くするのか？　その悪い成分が出てこないように抽出という 行為をするということです。 サイホンだから、他の抽出器具だから美味しく淹れられ… 店主 2005-03-11T18:25:22+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/79 はじめまして。 ごく最近、ハリオの3人用サイフォン（アルコールランプ式）を購入したのですが、淹れ方に関して説明書、本、HPが異なっていて困っています。もちろん、個人の好みによって淹れ方にもバリエーションがあるのかもしれませんが、あまりにもばらつきがあるように思えたのでどうか御教授願えませんでしょうか？以下に長くなって申し訳ありませんが目にしたサイフォン式の淹れ方を引用します。 とあるページには １お湯が沸騰したらフラスコにロートを差し込む。お湯の温度が低いうちに差し込むと味がうまく出ないので… いとう 2005-03-05T01:17:48+09:00 http://8004.teacup.com/rojiina/bbs/78 　まささん　　こんにちは。 大型パーコレーターですか。残念ですが判りません。 お役にたてなくてすいません。業務メーカーに直接連絡したほうが良いかもしれません。 店主 2004-05-27T16:50:46+09:00