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泡立ちコーヒー

 投稿者：店主  投稿日：2006年 3月20日(月)22時44分43秒 		　 通報
  　　エンドウさん　　　はじめまして。

　一昔前に、“泡立ちコーヒー”と言うメニューが何処かにあった
ような気がします。（＾＾；　エスプレッソマシーンを使って淹れて
いたように思います。エスプレッソと言うのは、抽出器具がエスプレッソ
マシーンで淹れるからエスプレッソです。ブレンドコーヒーでもストレート
コーヒーでもマシーンを使えばエスプレッソになり泡は乗ります。
ブレンドだからとか言うのではなくて抽出の方法なのですね。

本当は、エスプレッソに使用する豆は、深煎り系のものなのですが
最近は、シティローストなどでもマシーンを使う場合があるようです。
この他に、全自動マシーンを使うときも泡が乗ることがあります。
どちらにしても、完全に濾過されていないのと微粉にする場合は、
深煎りのものを使用するほうが良い結果かでると思います。 		 

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